dilluns, de desembre 19, 2011

CABRA AL QUADRAT


El passat divendres 2 de desembre, la Vinoteca del Rebost va oferir la última activitat d’aquest any.  En aquesta ocasió es va tractar d’una presentació maridatge de dos productors de l’Alt Camp. Per una banda dels vins del celler Mas Vicenç de Cabra del Camp i per l’altra banda de la formatgeria artesana de Mont-ral que elabora amb llet de cabra.

Mas Vicenç és un celler amb una consolidada trajectòria en l’elaboració de vins i en activitats enoturístiques a la nostra comarca. Però ara ha començat una nova etapa o una re-evolució de la tradició Vinícola com li agrada anomenar-la al seu enòleg Vicenç Ferré. Per l’ocasió va presentar el nou vi “El Terrat 2011” un vi blanc jove elaborat amb macabeu i muscat amb una etiqueta molt atractiva i innovadora. També es van tastar tota la seva gamma de vins: negre jove, blanc criança, negre criança i el seu vi dolç “vi del vent” que també va estrenar etiqueta a la última edició de la fira del vent el passat octubre.  Pròximament, tots els vins canviaran la seva imatge a mida que vagin sortint les noves anyades al mercat.


El boc de Mont-ral és una formatgeria artesana on la vallenca Raquel Reche elabora els seus formatges de forma artesana, fins a quinze tipus diferents que vol anar augmentant.  També a partir del mes de gener oferirà visites  a les seves noves instal·lacions al poble de Mont-ral. De la mà de la Raques es van poden degustar alguns dels formatges que elabora: Formatge de tovalló, Garrotxa semisec,  Garrotxa al pebre, Formatge curat a l'oli i el Formatge molt vell. 

Tots els assistent van provar cada vi amb tots els formatges per a decidir quins lligaven millor. Sens dubte va resultar una experiència molt  interessant on  es van poder trencar alguns tòpics com el de que el vi negre és el millor maridatge per a qualsevol formatge.


divendres, de desembre 02, 2011

Tast de Caves Duran



El passat divendres 25 de novembre  es va realitzar una nova presentació de caves a la Vinoteca del Rebost. La xerrada va anar a càrrec del Ricàrd Tenorio, sommelier de les caves Duran de  Castellví de Rosanes al Penedés. Aquest tast  dirigit va ser una bona oportunitat per endinsar-se al món dels caves de qualitat i aprendre de la mà d'un  professional del sector tot passant una bona estona.


Caves Duran és el projecte del jove Ramon Canals que formant part d’una nissaga de cavistes del Penedés, caves Canals i Canals, va decidir encetar una nova etapa amb l’elaboració d’uns caves únics que només es poden trobar en les millor tendes especialitzades i restaurants.  La seva filosofia és crear exclusivament caves d'anyada Gran Reserva d'alta gamma, de cupatges innovadors i moderns, amb vinyes situades al terroir del Penedès.

Es va tastar tota la seva gamma més el buc insígnia de la cava Canals i Canals:

Ramon Canals i Canals reserva limitada: Macabeu, xarel.lo i parellada amb 36 mesos de criança. Un cava molt clàssic aromàticament, subtil i amb notes a pa torrat. En boca és molt sec i ben estructurat.

Gran Reserva brut 2007, Xarel.lo, macabeu, chardonnay i pinot noir amb més de 36 mesos de criança. Molt intens i afruitat, degut a l'aportació del pinot. Trobem aromes de fruita amb os i vermella. En boca és molt agradable, de pas afruitat i cremós amb final llarg.

Gran Reserva 2006, Xarel.lo , Macabeu i chardonnay amb una criança de mes de 36 mesos. D'aromes més suaus que el seu germà brut nature però amb una boca més voluminosa i viva.

Rosé Gran Reserva 2007 Brut , Pinot noir i trepat amb 42 mesos de criança. Probablement és el cava rosat amb més criança del Penedès. De color rosat molt viu, nas fragant i afruitat, en boca és dens i amb un toc vinós.

5V Grnqa Reserva Barrica 2007 Brut, Xarel.lo, macabeu, chardonnay i pinot noir criat parcialment en bota. En nas és molt aromàtic i complexe amb notes de pastisseria, gerds, flors, regalèssia...no acabariem. En boca presenta una estructura de bombolla molt cremosa i amb un pas i final sabrosos.