En aquesta ocasió hem presentat els vins que s’elaboren a Porrera des de l’any 2007 al celler “Les Cousins” de la ma dels seus creadors, els cosins Marc i Adrià Pérez. Tos dos son ben coneguts en el mon enològic degut a l'assessorament que realitzen en diferents cellers arreu de la geografia vitivinícola i també perquè formen part d’una de les famílies pioneres en l’elaboració de vins a la Denominació d’Origen Qualificada Priorat. “Les cousins” és el seu projecte personal on poden elaborar els vins tal i com ells els senten, uns vins sorprenents pel seu perfil descarat i per la imatge trencadora que es correspon amb el seu estil.
En aquesta presentació ens van portar una primícia que encara no ha sortit al mercat. Es tracta d’un vi blanc elaborat a partir de varietats negres, garnatxa negra i carinyena, a part d’un 10% d’un popurri de varietats blanques que es troben mesclades per les vinyes com acostuma a passar en els vinyars antics del Priorat. L’anomenaran “L'Antagonique” precisament perquè representa aquest contrasentit (blanc de noirs) i al mateix temps perquè evoca aquells moments típics de la infantesa de picabaralles i enfrontaments. A l’etiqueta surten ells, un vestit de vaquer i l’altre d’indi.
El vi, encara que cansat en el moment del tast ja que estava recent embotellat, al cap d’una estona va desplegar tots els seus matisos aromàtics: floral, poma, plàtan, tocs cítrics i de maduixa. En boca presenta una acidesa vibrant acompanyada per una bona untuositat. Te 4 mesos en bótes, però no es nota gaire ja que no eren bótes noves.
L’únic problema es que n’han fet 3000 ampolles a repartir per tot el mon...ens en tocaran poques.
Els següents vins que vam tastar van estar “L’Inconscient” de dues anyades consecutives. La 2009 que ja tenen esgotada i la 2010 que sortirà pròximament al mercat. Aquest és potser el vi amb el que s’han donat més a conèixer per ser un vi amable per a gaudir en qualsevol ocasió i que alhora està vestit amb una etiqueta de fort impacte visual on es veuen als dos cosins de nens en els seus jocs sobre un cridaner fons de color vermell. En aquest cas s’evoca la innocència i la felicitat de la infantesa. Una etapa de la vida en la que com amb aquest vi, es viu el moment sense esforç ni pretensions.
L’Inconscient és un cupatge principalment de garnatxa i carinyena amb part de syrah, cabernet i merlot. Aquestes dues ultimes varietats seran substituïdes poc a poc per varietats autòctones.
Seguidament es va tastar el primer vi que van elaborar “Sagesse 2007” que com indica el seu nom, saviesa, és un vi on es buscava la potencia i la concentració típiques del Priorat amb elegància i “savoir faire”. És un vi més seriós que “L’inconscient”, més apropiat per a moments especials o per acompanyar plats més contundents. Alhora la imatge d’aquest vi també és més seriosa: els dos cosins en la seva edat adulta sobre un fons blaugrís.
Per acabar ens van portar una sorpresa, un vi 100% garnatxa negra de la collita 2009 que formarà part del cupatge del Sagesse però que per la seva excepcionalitat mereixia la pena de ser tastat tot sol. De fet, els dos cosins ens van explicar també en primícia que cada any escolliran la partida més interessant del celler per a embotellar un vi diferent que anomenaran “La Bringue” (la farra).
Aquesta garnatxa és una explosió d’aromes: herbes aromàtiques, fonoll, romaní, farigola, sotabosc mediterrani, pebre, mantega, vainilla...i en boca es presenta sedós amb tanins madurs que ja es deixen beure però que de segur que evolucionaran molt bé. Un maridatge perfecte amb espatlla de xai al pebre.
Moltes gràcies Marc i Adrià!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada