"Vino color de día, vino color de noche"

L’any passat va sortir al mercat la primera anyada d’un cava rosat diferent, l’Hereu de Nit 2006 de Raventós Blanc. La particularitat d’aquest cava és la seva composició ja que és un cupatge de les tradicionals varietats de raïm blanc amb un percentatge de monastrell a difèrencia dels altres que acostument a portar un 100% de varietats negres. Aquest Nadal ha sortir la segona anyada 2007 amb el nom canviat per “de Nit” tot i conservant el seu peculiar estil. També cal destacar que a la recent editada “Guia de vins de Catalunya” ha estat guardonat com el millor cava rosat.

Raventós Blanc, és un dels pocs cellers del Penedès que elabora caves amb personalitat pròpia. Totes les vinyes són de propietat, cultivades amb un tipus de viticultura sostenible i seguint d’aprop l’evolució del raïm. La filosofia del celler és elaborar caves amb acideses elevades i volum, i certament, aquesta és l’empremta que trobem en cada ampolla. En tots els seus caves, hi trobarem especificada l’anyada, ja que a diferència d’altres cases els hi agrada mostrar-la perquè cada any els caves presenten algunes característiques diferents com passa amb la majoria de vins tranquils. En canvi no els hi agrada posar si un cava és brut o brut nature ja que segons ells, cada cava porta el sucre que necessita i per tant això no pot ser un distintiu de qualitat.

DE NIT 2007
Celler: Raventós Blanc
Zona: Sant Sadurní d’Anoia. DO Cava
Varietats: 55% Macabeu, 15% Xarel·lo, 15% Parellada i 15% Monastrell
Tipus de vi: cava rosat amb almenys 15 mesos de criança.
Nota de tast: Amb aquest cupatge tan atípic, elaboren un rosat diferent que ens pot recordar pel color als champagnes rosats per la tonalitat rosa pàl·lida. D’aroma molt neta, hi trobem notes cítriques, fruita blanca fresca i un toc de gerds. En boca ens sorprèn per la seva frescor i suau textura sense caure en la vinositat que presenten altres caves rosats. De llarg recorregut i equilibrat, és un cava indicat per a qualsevol moment ja que per la seva estructura ens pot acompanyar un àpat i al mateix temps per la seva delicadesa és ideal per aperitius.