dimarts, d’agost 24, 2010

La Fassina

Alambic
L’Alt Camp era una comarca amb una antiga tradició licorera i famosa pels seus anisats. Per desgràcia amb el temps es van anar tancant totes les destil·leries i es va estar a punt de perdre aquest patrimoni fins que l’any 1992 a  Figuerola del Camp, l’Eliseu Vilà va fundar una licorera amb el seu nom Licors Eliseu Vilà i amb la marca registrada ELVI.

En el seu inici va sortir al mercat amb una ginebra i principalment amb els diferents licors de fruites “xupitos” que en aquella època estaven tan de moda però elaborats de forma natural i buscant la qualitat de la matèria prima i del producte. De fet, fruit d’aquesta manera de treballar, el D.R.A.P. de la Generalitat de Catalunya els va concedir pel seu Licor d’Avellana la Denominació Comarcal de Productes  Alimentaris, distinció que s’atorga a productes típics de una comarca que s’elaboren de forma natural i tradicional.

Empesos pel seu esperit emprenedor, l’any 2001 va recuperar una formula vallenca de l’Anís del Pagès, i el 2004  una formula d’ Ulldecona de Licor de Café. Finalment a partir del  2007 van incorporar una nova marca LA FASSINA amb un destil·lat de brisa del raïm “orujo” i amb un licor d’herbes. Una “Fassina” és un nom tradicional en català per a una destil·leria que s’escau perfectament amb la filosofia de Licors Eliseu Vilà.

Celler: Licors Eliseu Vilà, SL
Zona: Figuerola del Camp.
Tipus de licor: licor d’herbes de 30º
Elaboració: maceració de les herbes en alcohol amb posterior  destil.lació i afegit de sucre.
Ingredients: Aigua desionitzada, destil·lat alcohòlic d’herbes (menta, te de roca, te negre, camamilla, maria Lluïsa, matafaluga, flor de taronger, regalèssia, taronja, …) i sucre                       
Nota de tast: de color groc daurat en nas predominen les notes anisades sobre un fons més complexe donat per la maceració de les diferents herbes en l’alcohol. De fet per a les pròximes destil·lacions te previst de posar-hi menys matafaluga per a que tinguin més pes les altres herbes. En boca té una entrada molt agradable, aromàtica i moderadament dolça. És un licor per a beure ben fred com a digestiu després de les menjades sol o acompanyat de cafè.
                                               

divendres, d’agost 13, 2010

VINS "CORRECTES"

Joan Asens

La paraula “Orto” té dos accepcions, una d’astrològica que és la sortida del sol o d’un altre astre per l’horitzó i l’altre com a prefix del grec orthós que significa “recte” o “correcte”. Amb aquesta filosofia des del juliol del 2008 el Joan Asens, Josep Mª Jové i els germans Jordi i Josep Mª Beltran es van associar per crear ORTO VINS, una empresa que utilitza les instal·lacions de la cooperativa del Molar per a vinificar els raïms de les seves vinyes situades al Masroig. El Joan Asens, l’enòleg, és un personatge ja ben conegut en l’àmbit vitícola per la seva llarga trajectòria i perquè fins la passada verema va estar l’enòleg d’Alvaro Palacios a la DOQ Priorat.

El terme del Masroig és ple d’ondulacions i desnivells que esquitxen tot el territori amb una munió de valls que els primers pagesos van començar a treballar i els hi van donar el nom de Comes. En aquestes finques es troba una gran complexitat en un petit espai, hi ha sempre una part més obaga i una altra més solana, els fons són generalment més fèrtils  i les parts a prop de la carena més dures. Els components d’Orto Vins tenen en propietat 12 finques diferents a partir de les quals elaboren el seu vi més conegut “ORTO” i el més seleccionat “LES COMES D’ORTO”. Però a més, cada família compta amb unes vinyes força peculiars que també volen mostrar-nos fent el que anomenen la col·lecció de "Les Singularitats d’Orto" on identifiquen cada propietari amb la seva finca. Per la collita 2008 són: Les Pujoles (ull de llebre del Jordi Beltran), Palell (Garnatxa negra peluda del Josep Mª Beltran) i Les Tallades de cal Nicolau (Picapoll negre pre-fil.loxèric del Joan Asens).

El tipus de viticultura que practiquen es de tipus tradicional amb orientació orgànica. Son fidels seguidors  del calendari lunar que orienta a l’agricultor dels millors i pitjors dies de l’any per plantar, recollir, abonar,empeltar i fins i tot per a degustar els vins. 

LES COMES D’ORTO 09
Celler: Orto Vins
Zona: El Masroig. DO Montsant.
Finques: Coma , Coma Roquera, Coma Gigolà. Sol calcari amb predomini d’argiles i graves.
Varietats: 50 % garnatxa,  45% carinyena i  5 % ull de llebre de ceps de 35 a 70 anys.
Tipus de vi: vi negre criança amb 12 mesos de roure francès.
Producció: 1.486 ampolles
Nota de tast vi negre ben cobert. En nas li trobem bona expressió mineral i d’herbes de muntanya amb un punt cítric sobre un fons de fruita negra i de torrefactes. En boca és equilibrat i sedós, tot i que està per a beure, el seu consum serà bó en els propers 10 anys.           

dimecres, d’agost 04, 2010

XVI Concurs de vins i caves de la Firagost

ampolles tastades

Ja hem passat una altra edició del Concurs de Vins i Caves de la Firagost, la setzena!
Com en les últimes edicions, s’ha dut a terme a les instal·lacions de l’Hotel Class de Valls el dilluns previ a la fira. En aquest concurs hi poden participar tots els cellers que exposen a la Firagost, d’aquesta manera ens podem trobar amb vins de les Denominacions d’Origen Tarragona, Conca de Barberà, Penedès, Terra Alta, Montsant i algun Priorat. Una varietat força gran en comparació a altres concursos d’aquest estil.
Sala de tast i vins tastats

Aquest any, en total hi participaven una vintena de cellers amb gairebé vuitanta vins i caves repartits en les set diferents categories. Molta feina a classificar i embolicar ampolles amb alumini ja que el tast es fa a cegues per a que els tastadors puguin puntuar sense prejudicis.

Tastadors

Els tastadors d’aquest any han estat:

Roser Amorós - Enòloga
Toni Coca - Enòleg
Antonio Henares - Enòleg i sumiller
Martí Magriñà - Enòleg
Emili Mayo - Sumiller  i cellerista del  Priorat
Tere Salat - Enòloga
Cèsar Torrijos – Enòleg
Sandra Rico – Enòloga i tècnica de l’INCAVI
Gerard Llauradó – Enòleg
Joan Nebot – Periodista vitícola (VADEVI.CAT  i Avui)
Xavi Nolla – Sumiller i promotor de “Cultura de vi.com”
Judit Molons- Enòloga
Keko Forné – Enòleg i sumiller
Daniel Morell - Sumiller

Joan Rovira i Cèsar Torrijos a la xerrada

Com a novetat d'aquesta edició, entre el tast i l'entrega del veredicte, es va realitzar una xerrada a càrrec de l'agrupació d'enòlegs "10 SENTITS" sobre la recuperació del patrimoni vitivinícola que estan portan a terme des de la passada verema.

dimarts, d’agost 03, 2010

Resultats del Concurs de vins i caves de la Firagost 2010

Ahir es va celebrar el XVI concurs de vins i caves de la Firagost a les instal.lacions de l'Hotel Class de Valls. S'hi van presentar una vintena de cellers de les nostres comarques, que exposen aquests dies a la fira, amb uns vuitanta  vins repartits en les diverses categories.


Els guanyadors van ser els següents:

BLANCS JOVES

1.- ADERNATS SEDUCCIÓ 09 - Vinícola SC St Isidre de Nulles SCCL

2.- OR BLANC 09 - Cooperativa Agrícola de Valls

3.- SINE - EL VI A PUNT


BLANCS CRIANÇA

1.- ADERNATS Blanc Fermentat en Barrica - Vinícola SC St Isidre de Nulles SCCL

2.-  PORTELL Blanc de bota - Vinícola de Sarral  SC, SCCL

3.- MAS VICENS Chardonnay - Mas Vicens SCP


ROSATS

1.- MIGJORN ROSAT 09 - Agrícola  SC de Rodonyà SSL

2.- ADERNATS ROSAT 09 - Vinícola SC St Isidre de Nulles SCCL

3.- ROSAT TREPAT 09 - Vinícola Sarral i Secció de Crèdit SCCL


NEGRES JOVES

1.- IPSIS Merlot 2009 - Vins Padró SL

2.- SYH Syrah09 - Vinya Janine

3.- MAS VICENÇ JOVE 09- Mas Vicenç SCP



NEGRES DE CRIANÇA

1.- MAS VICENS Negre 2008 - Mas Vicens SCP

2.- CLOT DE LES ERES - Virol SCP

3.- IPSIS Criança 2005 - Vins Padró SL


GENEROSOS

1.- MAS VICENÇ DOLÇ - Celler Mas Vicenç

2.- MOSCATELL DONZELL-DONZELL- Vins Padró SL

3.- MOSCATELL - Celler cooperatiu de Vila-rodona


CAVES

1.-VIVES AMBRÓS  SALVATGE 04 - Vives Ambrós SL

2.- VIVES AMBRÓS Brut 07 - Vives Ambrós SL

3.- PORTELL Brut - Vinícola Sarral i Secció de Crèdit SCCL