dimarts, d’abril 27, 2010

Concurs de vins de la DO Tarragona

El dimarts 27 d’abril a l’aula de tast de la Universitat Rovira i Virgili s’ha celebrat el XVI Concurs de vins embotellats de la DO Tarragona. Concurs que es va crear per tal d’incentivar als cellers que treballen bé i premiar el seu esforç. De fet, en aquests 15 anys, la qualitat dels vins de la DO a augmentat considerablement.


El jurat estava constituït per enòlegs i sumillers que van puntuar a cegues els 68 vins participants dins de 10 categories diferents.



Fitxa de tast





  

                                 Aula de tast de la URV i jutges


Els guanyadors han estat els següents:

Accèsit
-Blanc dolç 09.  Mas Vicenç SCP

Vi blanc sec
1.- Puig Rodó Xarel·lo 09. Agrícola i CA de Bràfim
2.- Adernats blanc – Vinícola de Nulles SCCL


Vi blanc aromàtic
1.- Muscat 09 – De Muller SA
2.- Clos Barenys Muscat 09 – Bodegas JM Bach i Fills SL

Vi blanc fusta
1.- Chardonnay 09 – De Muller SA
2.- Adernats fermentat en barrica – Vinícola de Nulles SCCL

Vi rosat
1.- Crinel rosat 09 – Vins Padró SL
2.- Migjorn – Agrícola i CA de Rodonyà

Vi Negre jove
1.- Ipsis negre tempranillo merlot 09 – Vins Padró SL
2.- Roureda negre 09 – Unió Corporació Alimentaria SCCL

Vi negre criança
1.- Crinel negre criança 07 – Vins Padró SL
2.- Porpores – De Muller SA

Vi de licor sec
1.- Vi ranci – Celler Coop. i  SC de Vila-rodona SCCL
2.- Aureo Seco muy viejo – De Muller SA

Vi de licor dolç
1.- Mistela - Celler Coop. i  SC de Vila-rodona SCCL
2.- Aureo dulce añejo – De Mulles SA

dilluns, d’abril 26, 2010

Mas Vicenç blanc dolç

Al terme municipal de Cabra del Camp, hi trobem el Celler Mas Vicenç. Una masia on durant 4 generacions els Ferré s'han dedicat al cultiu de la vinya. Tot i que com a celler te una història recent, vinifica des de la collita 2005, ha aconseguit ser un referent dins de la DO Tarragona. Les vinyes les tenen localitzades a la pendent de la serralada de Miramar, limitant amb la Conca de Barberà i marcades pel clima mediterrani de pluges escasses i molta insolació. El jove enòleg Vicenç Ferré és el responsable de l’elaboració dels diferents vins: un blanc jove, un chardonnay criança, un blanc dolç i dos negres d'ull de llebre i cabernet, un de criança i l'altre de mitja criança.


El vi del vent es va crear especialment per la 1ª edició de la fira del vent del Pla de Santa Maria, d’aquí el seu nom. Aquest és un vi dolç natural elaborat totalment amb muscat de frontignan també conegut com a moscatell de gra petit. El raïm es cull a finals d'agost de manera que maduri força sense arribar a una sobremaduració. D'aquesta manera s'aconsegueix un bon  contingut en sucres al raïm sense perdre acidesa.  Pe r a obtenir un vi naturalment dolç, es para la fermentació alcohòlica abans de que els llevats consumeixin tot el sucre provinent del most. I per a poder-lo presentar per la fira, es clarifica  i  estabilitza abans del 17 d’octubre conservant  tots els seus aromes de joventut.
 
Celler: Mas Vicenç
Zona: Cabra DO Tarragona
Varietats: 100 % Moscatell de gra petit
Tipus de vi: dolç
Nº ampolles: 4800 ampolles de 50 cls
Nota de tast Color groc pàl·lid, molt nítid i brillant. En nas, és molt aromàtic, amb notes de raïm moscatell acabat de collir, fruita tropical i préssecs almívar. En boca, tornen a  aparèixer els aromes amb intensitat i alhora  presenta un equilibri perfecte entre la seva lleugera dolçor i la seva fresca acidesa, resultant un producte molt agradable, fresc i golós. Es ideal per aperitius o també per acompanyar dolços de pastisseria servit ben fresc.
Preu: 6,00€ (5,70€ fins el 15 de maig)

divendres, d’abril 23, 2010

Premis 09 de l'Associació Catalana de Sumillers

Per primer any, l’Associació Catalana de Sumillers ha convocat una sèrie de guardons per a reconèixer a diferents persones i entitats que han estat rellevants durant l’any 2009 o per la seva trajectòria en el mon del vi.

Per a cada categoria l’associació proposava diferents noms i eren els associats qui votaven al guanyador.

Els premis es van repartir després del sopar anual que es va celebrar a Mas Marroch (Celler de can Roca) i van ser els següents:

Personatge del vi 09 .- Sr Miguel Torres

Periodista 09 .- Sergi Cortés (Revista Cupatges)

Celler Català 09 .- Álvaro Palacios (DOQ Priorat)

Soci d’Honor 2010 .- Fundació FIVIN





dimecres, d’abril 21, 2010

Sopar 20è aniversari Associació Catalana de Sommeliers

El passat diumenge 18 d'abril l'Associació Catalana de Sommeliers va celebrar el seu 20è aniversari amb un sopar a Mas Marroch de Vilablareix (Girona)  a càrrec dels genials germans Roca de l'estrellat restaurant "Celler de Can Roca"
Uns 120 associats van poder gaudir d'aquest festival  gastronòmic des de l'aperitiu fins a les postres. El responsable de la cuina va ser el Joan, de les postres el Jordi i dels encertats maridatges el Josep "Pitu".
L'aperitiu regat amb Agustí Torelló i Mata gran reserva 04 Màgnum va consistir en:

Olives caramel.litzades
Paper de tomàquet, orenga i parmesà
Brioche de tòfona
Bombó de colomí
Torró de foie
Espines d'anxova amb tempura

Tot seguit vam començar amb Ostres al cava sòlid Agustí Torelló i Mata regat amb el mateix cava de l'aperitiu. El plat es construïa amb ostres, fulla d'ostra, compota  de poma, daus de gingebre, pinya natural, comí, curri, pa d'espècies i sòlid Agustí Torelló.

Ho sento perquè ens el vam menjar abans de fer la foto. Aquí teniu si més no el plat. ;-P

El segon plat va ser la Sopa de formatge altejó de Ger amb curri i nous Vellut de nous crespianes, gelea de ceba confitada, ceba tendre, sopa de formatge i curri, pa de pessic de nous de Crespià. El maridatge va consistir en dos vins molt peculiars, per una banda el Yes! Màgnum Laureano Serres, de l'associació de vins naturals era un vi elaborat sota flor a l'estil dels antics viticultors, a sigui fent un cupatge de les restes de cada anyada i envellit en damajoanes. L'altre vi va ser un Vi Ranci Sec 1981 Domini Danjou-Banessy. L'espira de l'Agly, un ranci del sud de França


El tercer  va ser un plat força divertit Llenguado amb sabors del mediterrani, on el peix anava acompanyat per  5 salses diferents: de fonoll, de bergamota, de taronja, de pinyons i olives verdes i doli de brasa. Els vins escollits van ser: Rocallís Can Rafols del Caus 04 DO Penedès, elaborat amb la varietat Incroccio Manzoni al Garraf i amb Gran Caus 96 blanc DO Penedès sorprenent per la seva vivesa tot i ser un vi blanc elaborat sense criança en bóta.

El següent va ser una Escudella de bacallà que remullava una terrina de patata, brandada  i col, nyoquis de patata i tripa acompanyat per un excel.lent Clos Nelin 07 DOQ Priorat



El cinquè va ser un dels meus preferits, un plat de Colomí especiat amb salsa de mores i violetes acompanyat amb un Syrah "Raül Bobet&Josep Roca" Thalarn 08 Pirineus Catalans DO Costers del Segre, la menció del "Pitu" a l'etiqueta es degut a que aquest vi prové d'una bóta  que li va demanar al Raül que li apartés per a ell. És un vi  que maridava a la perfecció per les notes aròmatiques de mores i violetes com la salsa i pel component tànnic i fresc que acompanyava el component gras del colomí.


Un altre dels plats estrella de la nit  va ser el Xai amb pèsols i menta, elaborat amb ventresca de xai, crema de pèsols, infusió de menta, oli d'eucaliptus formatge Mas Farró. Si el plat anterior es va maridar amb un Syrah de muntanya, aquest es va fer amb un de  mediterrani amb el Syrah Garbet Castilla de Perelada 04 DO Empordà, un dels millors vins de la zona amb unes marcades notes balsàmiques que  harmonitzaven a la perfecció amb els components del plat.

I seguint amb l'Oca a la Royal amb remolatxa a terra acompanyada amb un exclusiu Finca Mas d'en Ferran d'en Pigat Cims de Porrera 2000 DOQ Priorat. Un 100% carinyena estructurat i elegant.

El primer postre, era un plat pensat per a maridar amb el vi: Botritis cynerea coms ens tenen acostumats al Celler de can Roca. Portava safrà,taronja amarga, aranja, mel  de flor de taronger, orellanes, cafè, curri i núvol gris. Amb aquest nom i amb aquests ingredients, està clar que el vi escollit ha de ser un vi dolç elaborat amb raïms afectats per la podridura noble i per aquesta ocasió va estar el Caligo Vi de boira. DG Viticultors. Vi de taula. Pontons. Aquest chardonnay elaborat al Penedès es podria confondre amb un Sauternes per aroma i boca i harmonizava a la perfecció amb les notes del postre.

Per acabar, l'últim postre que va encisar la majoria de paladars van estar els Postres làctics, amb llet d'ovella, sorbet de recuit, mousse de mató, gotes de iogurt, granissat de guaiava i cotó de sucre amb pols de iogurt sec. Un espectacle a la vista, de sabors i textures! Els vins escollits foren  un Rivesaltes 1990 Domaine Cazes AOC Rivesaltes  i  el Masia Carreras Gran Reserva de la família 1945 DO Empordà dos grans vins dolços del territori dels països catalans.

Imatge de totes les ampolles buides dels vins degustats:

diumenge, d’abril 18, 2010

Els "vins de vila" - Poboleda

El passat dilluns 12 d’abril, a Poboleda es va realitzar la primera activitat relacionada amb els “vins de vila” que s’estan organitzant amb el recolzament del Consell Regulador de la DOQ Priorat.

El Priorat és una comarca vitícola que tot i la seva petita extensió, gaudeix d’una bona diversitat de microclimes, orientacions i alçades. Això afavoreix que s’hi produeixin vins de diferents característiques segons el municipi on es trobin les vinyes.

Des del Consell Regulador de la DOQ i amb la col•laboració de la Universitat Rovira i Virgili ja fa uns quants anys que estan realitzant un estudi per a tipificar els vins segons la zona. Aquest ha derivat en l’aprovació del concepte de “vins de vila” que a partir de l’anyada 2007 els cellers poden posar en les etiquetes dels vins. Seria un equivalent als terme francès “village”. També s’estan tramitant la certificació de “vi de finca” equivalent als “crus” francesos per unes quantes vinyes.

En la reglamentació de “vins de la vila” s’hi han acollit 12 noms; 9 són municipis existents (La Morera de Montsant, Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, Gratallops, Vilella Alta, Vilella Baixa, Lloar y Bellmunt del Priorat) i dels altres 3, dos es refereixen a les partides del Molar (Solanes) i Falset (Masos) que formen part de la D.O.Q i l’altre és Escaladei que administrativament forma part de la Morera.

Perquè un vi pugui ser etiquetat com a “vi de vila” ha de complir els següents requisits: que el celler estigui ubicat en el municipi d’acord amb el mapa aprovat pel Consell (que no coincideix amb el mapa administratiu) i que el cupatge sigui majoritàriament de varietats autòctones (més d’un 50% si s’utilitza garnatxa o carinyena i un 60% si s’utilitzen les dues).

El passat dilluns a Poboleda es van presentar l’anyada 2007 dels cellers del poble. Els vins tastats van ser:

1. Agrícola de Poboleda - Llicorella blanc i Llicorella selecció

2. Burgos Porta “Mas Sinén” -Mas Sinen Negre i Mas Sinén coster

3. Genium- Genium Ximenis i Genium Costers

4. Hidalgo-Albert - 1270 a vuit negre

5. Mas la Mola - Mas la Mola Blanc i Mas la Mola negre

6. Mas d’en Just - Mas d’en Just i el Coster de Mas d’en Just

7. Jordi Domènech - Clos Penat Criança

8. Mas Doix - Salanques i Les Crestes

9. Mas Perinet - Petit Perinet i Perinet

11. Terres de Vidalba – Tocs

12.- Presentació del celler Tane Vins que al 2007 encara no havia entrat raïm.

El municipi de Poboleda està situat al centre del Priorat històric, a la vall del riu Siurana i als peus de la Serralada del Montsant a 343 m amb sols de llicorella. L’any 2007 es va caracteritzar en tot el Priorat per la manca de pluja durant la primavera encara que les precipitacions de l’abril van permetre un bon creixement vegetatiu però no van contrarestar la deshidratació de la vinya amb les altes temperatures de l’estiu. La verema va ser considerada en general molt positiva. De fet, el nivell dels vins tastats en general va ser força bo tant pels blancs com per als negres. Vins equilibrats en grau i frescor i aromàticament les notes balsàmiques i minerals hi eren presents.

dilluns, d’abril 12, 2010

I seguiexen les novetats a la Conca

La Conca és una Denominació d’Origen amb esperit emprenedor que cerca el seu posicionament en el mon vitivinícola i ho està aconseguit gràcies a l’aposta dels seus cellers per les varietats autòctones i la qualitat.

Un dels cellers amb més trajectòria de la zona, Carles Andreu, que ja ens havia sorprès amb el primer trepat vinificat en negre de Catalunya ara ha volgut extreure la màxima expressió de la parellada. Aquesta és una varietat blanca menystinguda i que només s’utilitzava per als vins base pel cava perquè te tendència a produir grans quantitats de raïm de poc cos i grau. Tot i així, quan els viticultors saben fer bé la seva feina poden obtenir un bon producte.

Carles Andreu ha escollit per a elaborar aquest vi una de les seves finques amb parellades més velles, al voltant dels 30 anys, plantades en vas. L’”Era del Sanahuja” és un coster a 430 m sobre el nivell del mar de terreny molt pobre, de fet la producció no arriba als 2 kg per cep que permet que el raïm assoleixi extraordinàriament els 12º d’alcohol probable.

Per a l’elaboració ha utilitzat una tècnica emprada per alguns vins negres com els “Beaujolais noveaux” de la Borgonya anomenada “Maceració carbònica”. Es tracta de deixar durant uns dies els raïms sencers en una atmosfera de gas carbònic abans de la fermentació alcohòlica de manera que es produeix un procés natural dins del gra que donarà més aromes i color al vi. A més a més, per aconseguir que la parellada adquireixi més untuositat i complexitat se li fa “battonagge” en el dipòsit després de la fermentació. Tot plegat, unes tècniques ben agosarades de part de l'enòleg Joan Rabadà.

PARELLADA CARLES ANDREU 2009

Celler: Carles Andreu

Zona: Pira. DO Conca de Barberà

Varietats: 100% Parellada

Tipus de vi: blanc jove

Nº d’ampolles 3.725

Nota de tast: color groc pàl•lid amb reflexes daurats. En nas és força complexe amb records de fruites blanques i tropicals. En boca presenta molt bon equilibri entre la frescor, l’alcohol i la consistència. És una parellada que sorprèn per la seva persistència i volum.

dimarts, d’abril 06, 2010

MÉS NOVETATS A LA CONCA


Carlania és un petit celler de la Coca que va començar la seva activitat l’any 2007. Primer formant part del Celler de Viveristes de Barberà de la Conca i des d’aquesta última campanya des de les seves pròpies instal·lacions a la partida de Les Eres, al mateix poble de Barberà de la Conca.
Darrera d’aquest projecte hi trobem al Jordi Mirò i a la Sílvia Gomà-Camps. Dos apassionats per la viticultura i el vi amb una filosofia ben clara, apostar per la varietat autòctona de la Conca, el trepat, i portar les seves vinyes de la manera més respectuosa amb el medi i la qualitat.. Les seves finques estan certificades i reconegudes per al CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica). Tot i les dificultats que comporta, tant a nivell burocràtic com de treball a la vinya, fan una viticultura ecològica.
Els vins que tenien al mercat fins ara eren un blanc, elaborat amb macabeu i trepat, un rosat 100% trepat i un negre amb mitja criança de merlot, ull de llebre i trepat. Aquests dies acaben de treure la ultima novetat, un criança de Merlot i trepat.
Totes les finques són pròpies i la majoria es troben al terme municipal de Barberà de la Conca. Són 5 finques amb total de 9 hectàrees situades entre 400 i 500 metres d’altitud. La de Merlot “Els Plans” es troba a 510 m en una zona de sòl molt pobre i amb una pluviometria molt baixa. La textura del terrer és franca gravosa amb molts rodolins i pedruscall. Condicions que confereixen a les vinyes de Merlot uns fruits d’alta graduació alcohòlica i de pell i llavors amb una maduració òptima. La finca de trepat “els Corrals” es troba a 410 m, amb sòl de textura franco-arenosa. Està situada a la part més baixa del terme de Barberà i a tocar del riu Anguera. És una vinya vella amb ceps de més de 50anys.

CARLANIA NEGRE Merlot-Trepat 07



Celler: Carlania


Zona: Barberà. DO Conca de Barberà


Varietats: 65% merlot i un 35% de trepat


Tipus de vi: negre amb 12 mesos de criança


Nota de tast: vi negre cobert i fragant amb aromes florals, de fruita vermella i tocs de fusta. En boca, es d’entrada agradable i fàcil amb un bon equilibri aportat per la corpulència de la merlot i la frescor del trepat. Final llarg i personal.